Make your own free website on Tripod.com

<<<


 

KRAŠKI TERAN

Kraški teran, ki ga daje sorta refošk na Kraški planoti, je po poreklu najverjetneje iz Istre. Na značaj tega vina močno vpliva kraška rdeča prst. Zaradi velike količine mineralnih snovi in aminokislin daje sorta na Kraški planoti enkratno temno rdeče vino z vijoličnim odtenkom. Njegova največja odlika je izredno visoka mlečna kislina, ki nastane z biološkim razkisom. Vinu daje žametno mehkobo in ta omili naravno visoko kislost, ki jo grozdje prinese s seboj zaradi počasne razgradnje organskih kislin. Po starih zapisih sodeč, je teran slovel že v rimskem času kot vino z zdravilnimi lastnostmi. Te mu pripisujejo še danes. Poleg zdravilne mlečne kisline in velikega deleža mineralnega železa nekateri zdravilnost pripisujejo tudi barvnim snovem, ki so v teranu tako zastopane, da se mu poda primerjava z zajčjo krvjo. Zadnja dognanja v svetu, ki temeljijo na proučevanju vpliva vin na človekovo zdravje, govorijo o antioksidacijski moči fenolnih snovi. Drži torej, da redno, kajpak zmerno uživanje kraškega terana ohranja prožnost krvnih žil in s tem zavira razvoj arterioskleroze oziroma procese staranja. Primeren je tudi kot zdravilo pri slabokrvnosti. Kraškega terana se največ popije mladega, saj je izjemno svež. Priljubljen je zaradi barve, vonja in okusa, sladokusci pa si ga najraje privoščijo s kraškim pršutom.

 

<<<

FORUM